0031 Dunkles #1

• Liter: 50L (50L Hauptguss, 20L Nachguss)
• Ziel Stammwürze: 13.5° P
• BE: 24 IBU
• Farbe:       54 EBC

12,6kg Schüttung

•       5100g (40,44%) Bio Pilsener (4 EBC)
•       4000g (31,72%) Best Pale Ale (6 EBC)
•       1500g (11,90%) Münchner Malz (Naheland) (15 EBC)
•       1000g (7,93%) Château Cara Blond (20 EBC)
•       260g (2,06%) Special-B (350 EBC)
•       250g (1,98%) Chocolate Malt (970 EBC)
•       500g (3,97%) Cara Wheat (120 EBC)

Maischplan

• 0min 72° Einmaischen
• 90min 68° Ein­stu­fige Infusion (68° bis 64°C)
• 10min 78° Abmaischen

60 Minuten Kochen

• 60min Sorachi Ace (2014) (40g, 12.4% Alpha, Pallets, 21.8 IBU)
• 10min Sorachi Ace (2014) (11g, 12.4% Alpha, Pallets, 1.4 IBU)
• 10min Saphir (2015) (20g, 2.9% Alpha, Pallets, 0.6 IBU)

gesamt: 24 IBU

Kommentar:

• 15.02.2016 Brautag
• ChocolateMalt und CaraWheat wurden beim aufwärmen auf 78°C hinzugefügt
• 8g IrishMoss 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt
• 16.02.2016 Hauptgärung UG mit Rollberger Frisch-Hefe
• 27.02.2016 31.1 abgefüllt in KEG