0046 Neujahrshopfen

• Liter: 50L (45L Hauptguss, 20L Nachguss)
• Ziel Stammwürze: 12° P
• BE: 25 IBU
• Farbe:       10 EBC

9,8kg Schüttung

•       8000g (81,63%) Pils (4 EBC)
•       1000g (10,20%) Münchner Malz II (22 EBC)
•       500g (5,10%) Haferflocken (4 EBC)
•       300g (3,06%) Sauermalz (5 EBC)

Maischplan

• 0min 74° Einmaischen
• 90min 67° Ein­stu­fige Infusion (70° bis 64°C)
• 10min 78° Abmaischen

90 Minuten Kochen

• 100min Spalter Select (2015) (60g, 3.4% Alpha, Pallets, 12.2 IBU)
• 100min YelloSub (20g, 6% Alpha, Pallets, 7.2 IBU)
• 100min Bramling Cross (20g, 5% Alpha, Pallets, 6 IBU)

gesamt: 25 IBU

Kommentar:

• 07.12.2016 Brautag
• Hopfen: alles in die Vorderwürze
• Hefe: frische Erntehefe, UG, Rollberg, bei 12°C hinzugefügt, bei ca. 8°C vergoren
• 15.12.2016 46.1 23L 4°P umgeschlaucht und 80g YellowSub gestopft, 18°C
• 15.12.2016 46.2 23L 4°P umgeschlaucht und 80g Bramling Cross gestopft, 18°C
• 20.12.2016 46.1+2 3.5°P, ca. 4.5% VolAlk, jeweils in Keg und karbonisiert