0038 Dunkles #2

• Liter: 30L (40L Hauptguss, 10L Nachguss)
• Ziel Stammwürze: 13.5° P
• BE: 14 IBU
• Farbe:       65 EBC

6,2kg Schüttung

•       3000g (48,39%) Pilsener Malz (4 EBC)
•       1200g (19,35%) Wiener Malz (8 EBC)
•       500g (8,06%) Cara Dunkel (120 EBC)
•       500g (8,06%) Haferflocken (2 EBC)
•       450g (7,26%) Cara Wheat (120 EBC)
•       400g (6,45%) Roggen Malz (6 EBC)
•       150g (2,42%) Chocolate Malt (970 EBC)

Maischplan

• 0min 72° Einmaischen
• 90min 68° Ein­stu­fige Infusion (68° bis 64°C)
• 10min 78° Abmaischen

60 Minuten Kochen

• 90min Spalter Select (2015,FW) (40g, 3.4% Alpha, Pallets, 13.6 IBU)

gesamt: 14 IBU

Kommentar:

• 31.07.2016 Brautag
• ChocolateMalt wurden beim aufwärmen auf 78°C hinzugefügt
• 4g IrishMoss 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt
• 01.08.2016 Hauptgärung UG mit W34/70