0012 sweet bot

• Liter: 40L (45L Hauptguss, 15L Nachguss)
• Ziel Stammwürze: 14° P
• BE: 44 IBU
• Farbe:       10 EBC

11,5kg Schüttung

•       10000g (86,96%) Bohemian Pilsener (4 EBC)
•       500g (4,35%) Cara Red (30 EBC)
•       500g (4,35%) Cara Pils (4 EBC)
•       500g (4,35%) Sauer Malz (5 EBC)

Maischplan

• 0min 64° Einmaischen
• 30min 62° Maltoserast - kurz - soll süß werden
• 50min 72° Verzuckerung (bis Jodprobe OK)
• 10min 78° Abmaischen (unter 80° bleiben!)

90 Minuten Kochen

• 100min Amarillo (30g, 8.2% Alpha, Pallets, 18.5 IBU)
• 100min Chinook (26g, 12.8% Alpha, Dolden (getrocknet), 22.5 IBU)
• 10min Amarillo (30g, 8.2% Alpha, Pallets, 3.1 IBU)

gesamt: 44 IBU

Kommentar:

• 8g IrishMoss 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt (zur Klärung, kann auch weggelassen werden)
• 20ml Biersol 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt (zur Klärung, kann auch weggelassen werden)
• 18.01.2015 Brautag
• 19.01.2015 SA12.1 Hauptgärung 20L UG mit SAFLAGER S-23
• 19.01.2015 SA12.2 Hauptgärung 20L UG mit Brewferm Lager
• 20.01.2015 SA12.1 in die HG gestopft: 40g Monroe (Aprikose-Pfirsich), 10g comet (Blaubeere, fruchtig, Zitrusfrüchte)
• 20.01.2015 SA12.2 in die HG gestopft: 40g Huell Melon (intensiv fruchtig, süß, Honigmelone und Erdbeere), 10g comet (Blaubeere, fruchtig, Zitrusfrüchte)
• 05.02.2015 SA12.1 3°P, umgefüllt in neuen Gärbehälter (bereits sehr klar)
• 05.02.2015 SA12.1 4°P, umgefüllt in neuen Gärbehälter (noch Hefe in der Schwebe)
• 05.02.2015 SA12.1 gestopft: 50g Monroe
• 05.02.2015 SA12.2 gestopft: 17g Huell Melon, 30g Mandarina
• 15.02.2015 abgefüllt in Flaschen