0011 Granate!

• Liter: 40L (45L Hauptguss, 15L Nachguss)
• Ziel Stammwürze: 12.5° P
• BE: 40 IBU
• Farbe:       16 EBC

9,5kg Schüttung

•       5000g (52,63%) Bohemian Pilsener (4 EBC)
•       2500g (26,32%) Münchner (22 EBC)
•       1000g (10,53%) Halcyon PaleAle (3 EBC)
•       500g (5,26%) Cara Red (30 EBC)
•       300g (3,16%) Cara Pils (4 EBC)
•       200g (2,11%) Cara Amber (25 EBC)

Maischplan

• 0min 64° Einmaischen
• 25min 62° Maltoserast - kurz - soll süß werden
• 50min 72° Verzuckerung (bis Jodprobe OK)
• 10min 78° Abmaischen (unter 80° bleiben!)

60 Minuten Kochen

• 70min Citra (30g, 14.5% Alpha, Dolden (getrocknet), 21.5 IBU)
• 70min Chinook (20g, 12.8% Alpha, Dolden (getrocknet), 12.7 IBU)
• 10min Citra (20g, 14.5% Alpha, Dolden (getrocknet), 3.3 IBU)
• 10min Chinook (20g, 12.8% Alpha, Dolden (getrocknet), 2.9 IBU)

gesamt: 40 IBU

Kommentar:

• 8g IrishMoss 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt (zur Klärung, kann auch weggelassen werden)
• 20ml Biersol 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt (zur Klärung, kann auch weggelassen werden)
• 10g Bio Anis Samen ungemahlen 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt
• 20g frische Minze 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt
• 900ml frisch gepressten Granatapfelsaft 10 Minuten vor Kochende hinzugefügt
• 15.01.2015 Brautag
• 16.01.2015 SA11.1 Hauptgärung 20L UG mit SAFLAGER W34/70
• 16.01.2015 SA11.2 Hauptgärung 20L OG mit Safale K-97
• 17.01.2015 SA11.1+2 jeweils gestopft in die HG: 20g Amarillo (blumig, Zitrus, Orange), 20g Huell Melon (intensiv fruchtig, süß, Honigmelone und Erdbeere), 20g monroe (Aprikose-Pfirsich), 10g comet (Blaubeere, fruchtig, Zitrusfrüchte)
• 26.01.2015 abgefüllt in Flaschen